A própria palavra se define, certificar algo. Ter –se plena certeza de que o produto certificado é autêntico, genuíno, sem mistura etc. Quando falamos em produtos orgânicos é a mesma coisa. Para se obter um produto final orgânico ele deve obedecer a uma série de etapas de preparo e produção. Estas etapas devem ser verificadas e certificadas . Quem cuida desta certificação? Várias são as certificadoras atuantes no Brasil, dentre elas: ECOCERT, IBD, OIA, etc. A certificadora que atesta os produtos TFF Alimentos é a ECOCERT – uma certificadora atuante na Europa e em vários outros países. O papel da certificadora é analisar o processo de produção, manipulação e distribuição das matérias-primas orgânicas. Há também todo um controle desenvolvido e fiscalizado pela certificadora na produção, extração e distribuição das matérias-primas orgânicas.

A certificadora presta todo o auxílio necessário para a adequação de produção.

É necesaário que se faça um fluxograma de produção em que haja separação total desde a entrada da matéria –prima orgânica até a saída do produto final orgânico – embalado e devidamente identificado por meio de rótulos ou etiquetas. A estocagem deste produto também deve ser feita em local préviamente identificado e restrito á produtos acabados orgânicos.

Quanto a produção esta deve também ocorrer em dias ou turnos diferentes da produção convencional, caso haja, deve –se iniciar a produção diária pela produção orgânica.

As matérias- primas orgânicas não contaminam ou interferem nos produtos convencionais, porém as matérias-primas convencionais são na grande maioria consideradas contaminantes em uma produção orgânica.

Exige –se também um controle, por meio de uma simples planilha excel, de toda matéria-prima e seu destino como produto final. Este procedimento garante que não seja feita nenhuma produção mista ou não orgânica.

A certificação basicamente garante que todos nós certificados tenhamos certeza de produzir produtos adequados e com responsabilidade.

A certificação dá direito ao uso do selo ECOCERT que indica e atesta o produto orgânico, bem como autoriza o estabelecimento a produzir e vender produtos com o selo orgânico reconhecido mundialmente.

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